כל אחד יודע – טחינה היא המלכה הבלתי מעורערת של המטבח הישראלי. בבסיסה טחינה גולמית מתוקה וסמיכה כמו דבש, אבל מאמצת בשמחה גם טעמים אחרים, כמו לימון, שום וכמובן סחוג.
ישראלים מאד אוהבים טחינה. לכ-70% מהם יש תמיד במזווה טחינה גולמית או טחינה מוכנה במקרר. בממוצע ישראלים אוכלים כ-11 אלף טון טחינה בשנה! מצד שני, זה לא ממש מפתיע כי ישראל היא מעצמה טבעונית והרי ידוע שטחינה היא מקור מצוין לוויטמינים, מינרלים וחלבון מן הצומח.
טחינה עשירה מאד בנוטריינטים, אבל ההיסטוריה שלה עשירה עוד יותר. בשמן שומשום השתמשו באשור וגם בהודו כבר לפני 5,000 שנה. לפי אגדות העם האשורי, שותים האלים יין שומשום יום לפני שהם בוראים את העולם.
סחוג או זחוק הוא רוטב תימני חריף, שמכינים מפלפלים חריפים. סחוג ירוק - מפלפלים חריפים ירוקים, סחוג אדום - מהאדומים. בתרגום מתימנית, "סחוג" זה "שחוק", כי כדי להגיע למרקם של סחוג, הפלפלים עוברים שחיקה בכלי דמוי עלי ומכתש.
יופי של טחינה סחוג היא גן עדן לכל מי שאוהב חריף. היא משלבת בתוכה שתי תרבויות – ישראלית ותימנית. בכל צנצנת מחכה לכם טחינה סמיכה, טעימה מאד ומוכנה לאכילה עם תיבול עוקצני של פלפל צ'ילי, שום, הל, כוסברה ועוד – יחד הם יוצרים מעדן לחך ותוספת נהדרת לבשר, דגים, אורז, ירקות, כריך או טוסט. כפית אחת והלב שלכם יתמלא שמחה ויצא במחול תימני.
יופי של טחינה זו מתנה מושלמת לאנשים אהובים, קרובי משפחה וחברים. מתנה שמזכירה לנו כמה שובות לב יכולות להיות האותנטיות והפשטות. זו גם מתנה נהדרת למישהו שגר בחו"ל, הן כמחווה נוסטלגית והן כהצצה לתרבות האוכל הישראלי.
משקל נטו: 190 ג'. משקל אריזה: 370 ג'
טבעוני, כשר בהשגחת העדה החרדית של ירושלים ושל OK, כשר לפסח