זיתים הם חלק חשוב ביותר מהחקלאות הישראלית. יחד עם תמרים, הזיתים מעובדים בארץ ישראל עוד מימי המקרא ואף מככבים בסמלים הלאומיים.
הזית הוא אחד משבעת המינים, ושמן הזית הוא ממאפייני ארץ ישראל: "אֶרֶץ חִטָּה וּשְׂעֹרָה, וְגֶפֶן וּתְאֵנָה וְרִמּוֹן; אֶרֶץ-זֵית שֶׁמֶן, וּדְבָשׁ" (ספר דברים, פרק ח', פסוק ח').
עצי זית הם מאד ארוכים ואיתנים, גילם יכול להגיע לאלפיים שנה. צבעי שמן הזית נעים בין ירוק עשיר לצהוב זהוב. צבע המוצר תלוי במידת הבשלות של הזיתים (ככל שהם בשלים יותר, כך הם יותר צהובים) וממקום צמיחתם.
שמן זית הוא מרכיב חיוני במטבח הישראלי וחלק מהתפריט הים תיכוני המפורסם. ישנם פסטיבלים שלמים בישראל המוקדשים לשמן זית ואנשים באים לטעום סוגי שמנים שונים שנאספו מכל רחבי הארץ.
תהליך הכנת שמן הזית נקרא בעברית "עצירה" והוא מתרחש בבית בד. בארץ ישראל נמצאו שרידים עתיקים של בתי בד מתקופות קדומות בהן לאורך ההיסטוריה ייצרו שמן זית.
באתר שלנו תוכלו לקנות שמן זית איכותי ולשלוח אותו לכל מקום בעולם 🌍 -
